Un'altra cucina popolare del mondo che sono riuscito ad assaggiare mentre ero in Messico è la cucina messicana. Devo ammettere che la sua caratteristica principale e caratteristica è l'aggiunta del peperoncino a quasi tutti i piatti, quindi tutti i piatti sono così piccanti da dover essere annaffiati con bevande rinfrescanti.
Un po' di storia sulla cucina messicana
Ho imparato a conoscere la cucina messicana e la sua storia da un'escursione alle piantagioni di "agave blu", dove viene prodotta l'incomparabile tequila, assicurati di leggere questo articolo. Come mi ha raccontato una guida, che ho conosciuto grazie ad altri turisti che viaggiavano da soli, la cucina messicana ha iniziato la sua ascesa all'inizio del XVI secolo, grazie alla riunificazione delle tradizioni spagnole e dei nativi americani.
I primi piatti della fucina messicana non erano una scelta molto ricca, includevano solo tortillas di fagioli e mais, pomodori e piatti a base di peperoncino e altre spezie. Poi la questione passò agli spagnoli, che portarono in questo paese nuovi prodotti, come grano, riso, carne, erbe aromatiche, vino e persino prodotti caseari.
Dalla fine del XVI secolo, la cucina messicana è conosciuta in tutto il mondo per i suoi piatti deliziosi e le ricette di cucina tradizionale. Attualmente, tutte le ricette per preparare i piatti tradizionali messicani non sono cambiate.
Ingredienti principali della cucina messicana
Come ho già detto, tutte le ricette dei piatti tradizionali non sono cambiate e sono preparate con gli stessi ingredienti dei primi del XVI secolo. Tutti i piatti della cucina messicana hanno i loro ingredienti tradizionali: fagioli, mais, peperoncini piccanti e le loro varietà, molte spezie piccanti, cactus, carne, cacao ...
Sulla costa del Messico, c'è un contrasto di piatti di pesce con gli stessi ingredienti elencati. L'ingrediente principale dei piatti in Messico sono vari tipi di fagioli; in ogni regione separata di questo paese crescono diverse dozzine di questa cultura e ogni tipo di fagioli ha il suo gusto. Avendo provato quattro tipi di fagioli neri, non mi sono sentito così diverso, perché per me c'è un gusto, come si dice "i fagioli sono anche in Africa i fagioli".
Il posto più importante nella cucina tradizionale messicana è il mais, tutta l'abbondanza di piatti in questa cucina consiste principalmente di un ingrediente: il mais in qualsiasi forma. Per quanto riguarda il peperoncino, è il secondo ingrediente della cucina, ne esistono più di 78 varietà in Messico.
Quando si tratta di carne, prima che la cucina indiana imparasse le innovazioni spagnole, c'era una varietà di selvaggina (serpenti, scarafaggi, uccelli, iguane ...). Al giorno d'oggi non troverai più piatti del genere, ora cucinano la carne a cui tutti siamo abituati, in particolare i piatti di pesce sono molto gustosi, ad esempio il pesce - spada con limone o merluzzo con aglio.
- A proposito, tutto su una vacanza al mare in Messico, prezzi, recensioni e altri momenti di una vacanza al mare si possono trovare in una pagina separata. Titolo completo sui viaggi in Messico.
Bevande tradizionali messicane
Tra tutte le bevande tradizionali in Messico, ovviamente, vale la pena evidenziare la tequila, l'unico paese in cui puoi assaggiare la vera tequila. In altri paesi in cui sono riuscito ad assaggiare la tequila, sono rimasto deluso, una bevanda messicana davvero vera e tradizionale chiamata tequila può essere prodotta solo nella loro terra d'origine.
Non so perché ricordo il sapore della tequila in Messico, ma dirò una cosa, la tequila deve essere bevuta appena preparata. Sì, ci sono anche bevande con invecchiamento in botte per diversi anni, ma il loro gusto non è lo stesso. A proposito, durante le escursioni in Francia, ho imparato molte cose utili sulle botti per la fermentazione del vino e altre bevande alcoliche, si scopre che la qualità del materiale e il modo in cui è assemblata la botte influiscono notevolmente sul gusto, puoi leggere su questo in un articolo separato sulle botti di rovere per il vino.
Un'altra bevanda appartenente alla cucina messicana è la bevanda tradizionale "Mescal", a dire il vero, è la stessa della tequila, ma per qualche motivo qui è considerata una bevanda separata, mi è sembrata un po' più alta gradazione alcolica, e un poco più pulito a colori.
Infatti, per controllare la qualità della bevanda Mezcal, secondo la tradizione, si mette un bruco in un bicchiere, quindi si versa una bevanda, se il bruco non si dissolve, la bevanda è considerata di alta qualità, ma chi lo berrà dopo il bruco, non lo so. Avendo imparato questa tradizione, non ho più toccato la bevanda messicana Mescal!
Per quanto riguarda i vini messicani, tutti i vini che vengono prodotti qui sono realizzati secondo le tecnologie europee, qui non troverai vini tradizionali messicani, ma puoi provare bevande come il brandy Don Pedro, che ti piace molto e la vera birra messicana Corona.
I piatti della tradizione messicana più amati
Per evitare il tuo malinteso su tutti i piatti messicani, ti spiegherò un po' cos'è una tortilla. Quasi tutta la cucina messicana consiste di tortilla. La tortilla è una tortilla morbida e sottile di grano o mais.
Burrito - piadina di tortilla ripiena di carne macinata (fagioli, avocado, riso, formaggio ...)
Fajitas - carne alla griglia avvolta in una torta piatta
Takos è un piatto di tortilla ripieno di diversi ripieni: manzo, maiale, pollo, frutti di mare...
Quesadilla - una tortilla di mais o tortilla di grano con formaggio
Enchilada - Una sottile tortilla di farina di mais con ripieno di carne
Chipotle - un condimento di peperoncino tritato
I nachos sono tortilla chips con vari additivi, uno snack della cucina messicana
Un mucchio di piatti fatti da una varietà di tutta la vegetazione e gli animali che vivono in Messico, la cosa più importante che mi ha scioccato è che non troverai prodotti importati qui come in Russia, tutti qui cucinano da soli!
Puoi vedere i nomi dei piatti tradizionali messicani in qualsiasi ristorante della tua città, non c'è abbastanza spazio per elencarli, perché un piatto può avere una composizione di ingredienti, ma se aggiungi una spezia, questo piatto si chiamerà diversamente. Ti consiglio di imparare meno teoria e provare più cucina messicana con travel-picture.ru, non dimenticare di iscriverti agli ultimi articoli sul turismo.
