La cucina esotica thailandese è qualcosa con qualcosa, un'irreale sinfonia di gusto e tradizione culinaria. Per visitare la Thailandia, vedere i luoghi, vedere e sentire le tradizioni e la cultura della gente di questo paese, tutto questo non è abbastanza, per immergerti nel mondo dell'esotismo orientale con la tua testa, devi assolutamente esaminare e assaggiare tutto commestibile molto da vicino. In questo articolo, esamineremo e ti diremo da dove viene la cucina thailandese, i suoi gusti specifici e perché gli europei la amano così tanto.
Quindi cosa provare in Thailandia? L'ingrediente più importante della cucina esotica è senza dubbio considerato Riso. Indipendentemente dal piatto, la parola "cibo" si traduce come "mangiare riso”, Il tipo di riso più rispettato e costoso è il gelsomino. Anche un altro tipo preferito è molto comune qui: riso glutinoso con un alto contenuto di amido, tale riso viene sempre cotto a vapore e non in acqua. Il riso è considerato il piatto principale e viene mangiato dai thailandesi ogni giorno.
Un altro ingrediente principale, ma non il principale, è tagliatelleÈ molto popolare in Thailandia, di solito servito come piatto principale o aggiunto a una varietà di zuppe. Tutte le spezie principali vengono solitamente macinate in un dispositivo speciale chiamato "mortaio", solo successivamente aggiunto ai piatti principali della cucina thailandese. Ma di seguito parleremo di noodles e riso.
La cucina thailandese è ricca di raccolti, la popolazione del paese è sempre ben nutrita in questo paese, e tutto perché qui vengono raccolti diversi raccolti in un anno, non dimenticare la posizione del mare¸ che offre ai thailandesi tutti i tipi di frutti di mare tutto l'anno il giro. La cucina thailandese ti delizierà con la sua abbondanza e prodotti freschi in qualsiasi momento dell'anno, dicono giustamente - chi ha provato la cucina thailandese almeno una volta non potrà vivere un giorno senza di essa.
- Prezzi del cibo a Phuket ⇒
Cucinare i pasti
Quasi tutto il cibo viene cotto in speciali padelle alte dai bordi arrotondati -’woka', in una tale padella, tutti i piatti conservano il loro gusto, le proprietà utili e vengono cotti molto rapidamente. In un wok i thailandesi cucinano molto spesso la carne con pezzi di pepe o zenzero con l'aggiunta di vari condimenti e la servono subito in tavola, l'aroma e le sensazioni di cucinare un piatto thailandese non si possono trasmettere a parole!
Altre preparazioni qui come cucinare su un fuoco aperto o grigliare sui carboni, come già saprai piatti tailandesi speciali come cavallette o vermi sono tutti cotti sulla brace. A proposito, la preparazione di piatti così esotici non si basa sulla follia della gente, come si pensava, ma sulla facilità di preparazione e sulla conoscenza di cose nuove nel mondo del cibo.
Storia della cucina thailandese
La storia della cucina thailandese inizia nel 17 ° secolo, si ritiene che provenga dalla Cina e dal Portogallo, è stato dal Portogallo che i missionari hanno portato i peperoncini e in seguito una varietà di spezie piccanti è stata portata dalla Cina. Il peperoncino ha messo radici nella patria della Thailandia fin dai primi giorni e soddisfa le pance dei thailandesi fino ad oggi.
Inizialmente, i popoli mangiavano solo pochi prodotti; da tali prodotti si possono distinguere pesce, frutti di mare, piante acquatiche e riso. Poi hanno preso appunti sulla cucina cinese e un po' giapponese, aggiungendo un po' di spezie allo stesso pesce, spezie molto piccanti.
Tradizioni nella cucina thailandese
La Thailandia è un paese con ricche tradizioni, le tradizioni sono state onorate qui fin dai tempi antichi e sono utilizzate qui fino ai giorni nostri. La cucina thailandese è una delle tradizioni della Thailandia, la popolazione locale la rispetta e lo fa sempre, come facevano gli antenati senza cambiare le tradizioni.
Per tradizione si mangia con le mani pulite, non troverete posate thailandesi. In alcune regioni della Thailandia, lontane dalle zone turistiche, questa tradizione della cucina thailandese vive ancora oggi. Eppure, la cucina europea ha portato i suoi costumi nella cucina thailandese del 19° secolo, quando il re Mongkut ha introdotto la tradizione di mangiare le posate, ma la forchetta non ha mai preso piede nella cucina thailandese ed è considerata una cattiva forma quando si mette una forchetta con il cibo in bocca.
Un'altra caratteristica della tradizione sono le bacchette. Non sono elettrodomestici tipici, ma oggigiorno molti ristoranti offrono le bacchette, soprattutto i ristoranti cinesi situati in Thailandia. Di norma, i bastoncini devono essere tenuti nella mano destra, è particolarmente vero che qui si considera mangiare carne o verdure con pesce con bastoncini.
Cosa provare in Thailandia o cibo tipico locale
Al primo posto nella cucina thailandese, ovviamente, c'è il riso, amato dai thailandesi, il tipo di riso più venerato - gelsomino, perde leggermente un altro tipo di riso - riso glutinoso... Ma mangia anche altre varietà di riso, anch'esse venerate nella cucina thailandese.
Il prossimo piatto tipico sono i noodles, qui vengono serviti come secondo piatto e a loro piace aggiungere alle zuppe. Spaghetti di riso (Kuai Tieu), amano aggiungerlo alle zuppe o friggere nell'olio.
La cucina thailandese è famosa anche per le sue melanzane o un altro piatto chiamato cha-ohm (germogli di acacia). Ogni turista che è stato in vacanza ha probabilmente assaggiato melanzane thailandesi o germogli di acacia usati nelle zuppe.
A colazione, tradizionalmente, è usanza servire una polenta di riso chiamata “Tyok”E zuppa di riso con piccoli pezzi di maiale o pollo, questi sono i piatti più basilari della colazione per ogni thailandese.
La zuppa tailandese aromatizzata gioca un ruolo nei piatti principali tipici. La cucina thailandese è la cucina più semplice per fare le zuppe, la solita zuppa è composta da noodles con carne e verdure. La zuppa più famosa si chiama “Tom Yam”, Questa zuppa è una zuppa piccante e sostanziosa, i suoi ingredienti sono lime, galanga, salsa di pesce e cocco.
- Prezzi per le vacanze a Phuket →
Ingredienti principali della cucina thailandese esotica
- Peperoncini piccanti in vari stati (essiccati, salati, ammollati in aceto...)
- Radice di zenzero, specialmente marinata in salsa
- Galanga Root
- Sorgo al limone (un condimento nella cucina asiatica che ha un aroma di agrumi, altrimenti si chiama citronella)
- Aglio
- Coriandolo
- Aneto essicato
- Foglie di basilico
- Lime
- Salsa di pesce
- Tamarind (dattero indiano comune che cresce in Asia)
Salse
Cucina tailandese e salse - questi concetti sono inseparabili, questa cucina è semplicemente impossibile da immaginare senza le leggendarie salse di pesce, abbiamo già detto come preparare la salsa di pesce in uno dei nostri viaggi all'isola di Phu Quoc, una bellissima escursione alla fabbrica di pesce si è scoperto, assicurati di leggere.
Le salse sono molto luminose e saporite nel loro aroma, salate e aspre, con un tipico retrogusto di pesce e spezie varie. Assolutamente tutti i piatti tradizionali sono preparati con loro. Le salse sono servite in qualsiasi forma, possono essere servite come condimento per l'insalata, come condimento al posto del sale o come una pasta densa.
Cosa mangiare da Frutta in Thailandia
La cucina thailandese è un paese esotico, ma che dire di questi paesi senza frutta. I frutti qui sono sempre freschi e succosi, la cucina thailandese con ripieni di frutta è molto varia ed è la più amata dai turisti.
Non ci sono quasi frutti così comuni nel paese come mele, pere, fragole o uva, ma qui puoi incontrare papaia, tamarindo, mango, litchi, longan, mangostano, durian e molti altri frutti succosi che sono insoliti per i nostri gusti. Scommettiamo che non hai mai assaggiato più della metà dei frutti elencati.
La frutta qui è sempre succosa e fresca, si presta sempre come dessert o come antipasto. Con l'aiuto della frutta, qui vengono preparati semplicemente magnifici dessert, ad esempio il dessert khan chan - un dolce a strati a base di farina di riso e latte di cocco. Hanom mo kang - budino con latte di cocco e zucchero di palma.
La cucina esotica tailandese è considerata più della graziosa cucina di altri paesi del mondo, i nomi esotici da soli ti invitano ad assaggiare una varietà di piatti. Vedere un numero enorme di diversi tipi di riso o provare la zuppa con condimento al curry, con l'aggiunta di menta o lime, ci invita semplicemente ad andare in Thailandia per una vacanza economica e vedere con i nostri occhi tutto l'esotismo e l'atmosfera. Ora sai esattamente cosa provare in Thailandia. Non dimenticare di iscriverti e leggere gli ultimi articoli di viaggio su travel-picture.ru
