L'autentica cucina araba in Giordania e i suoi ingredienti secolari, foto

Essendo stato in Giordania e non provando la cucina nazionale giordana, perdi molto. Avendo provato molti piatti diversi, non siamo rimasti indifferenti a questo paese e abbiamo scritto delle prelibatezze della cucina giordana. Come si è scoperto, infatti, la cucina giordana non esiste, in questo paese c'è una nazionale Cucina araba.

È considerata una delle cucine tradizionali più gustose e raffinate al mondo. Essendo stato qui, ci siamo resi conto che il cibo in questo paese è uno degli elementi principali della cultura nazionale della Giordania, attraverso il quale le persone esprimono la loro benevolenza e generosità. Come abbiamo già scritto nell'ultimo articolo sulle vacanze in Giordania, il cibo qui è un rito festivo, e non stupitevi se un giordano che non conoscete molto si offre di cenare con lui o vi invita a casa sua per un tè o per deliziose Cucina araba.

La cucina nazionale araba si distingue dalle altre cucine con le sue focacce, gli snack (mezze), dolci orientali, piatti tradizionali di agnello, piatto nazionale mansaf e tanti altri piatti. Puoi gustare tutti i piatti tradizionali in qualsiasi ristorante o bar del paese, cosa che abbiamo fatto andando in uno dei ristoranti in Giordania.

Cucina araba

Il ristorante in cui abbiamo provato per la prima volta le tradizioni della cucina si chiama Reem albawadi, questo ristorante è uno dei 20 migliori ristoranti dell'est, di questo ristorante abbiamo già scritto nell'articolo sulle vacanze in Giordania. Quanto costa il pranzo in una struttura del genere, chiedi? - erano circa 1200 rubli a persona.

Tra gli antipasti, siamo riusciti ad assaggiare un piatto succulento e molto gustoso chiamato mezze... Chi non sa cos'è una mezze: un insieme di piccole porzioni di snack e la composizione principale degli ingredienti è diversa per tutti, ma l'ingrediente principale e invariabile di uno spuntino arabo è una torta piatta o un pane. Prima di tutto, le mezze ci sono state portate come primissimo piatto prima della cena principale, le porzioni di mezze erano tali che quasi ci saziavamo.

Dai piatti principali della cucina araba, abbiamo ordinato il piatto nazionale mansaf. Mansaf è agnello o montone bollito in panna acida con ingredienti diversi, da tali ingredienti abbiamo ricavato pane e pinoli. Il montone molto gustoso ci ha appena scioccato, non abbiamo mai mangiato un montone così succoso, a quanto pare il sottaceto nella panna acida dà un effetto così succoso.

Da uno di questi piatti, questo paese ha conquistato il nostro cuore per sempre. Di tutti quelli che abbiamo provato quel giorno, c'era un piatto chiamato kebab. Il kebab è un piatto caldo e viene cotto sulla brace o sul fuoco. Nel nostro caso, abbiamo ordinato un kebab di pollo disossato e un kebab di manzo con tutte le ossa rimosse. Dopo aver assaggiato tutti i piatti di carne, i nostri cuori si sono innamorati della cucina giordana e le nostre pance sono state attirate a terra.

Non dimenticate che state visitando la Giordania, secondo la tradizione i giordani mangiano solo con le mani, in molti ristoranti non vi verranno servite forchette, non dimenticate questo e lavate bene le mani prima di mangiare. Il secondo consiglio quando si assorbe il cibo è mangiare solo con la mano destra, la mano sinistra è considerata impura, abbiamo già scritto in modo più dettagliato sulle tradizioni nel nostro ultimo articolo.

Nei successivi giorni di riposo in Giordania, la tradizione del paese davanti a noi ci svelava sempre più i suoi segreti e le tradizioni dei piatti, questa volta abbiamo provato un piatto tradizionale - farudge... Farudzh - pollo alla griglia con spiedo, che viene sempre servito con insalata fresca e pane fresco, da questo piatto le nostre pance hanno raggiunto di nuovo il suolo tutto il giorno e la bilancia ha mostrato il nostro peso di 1 chilogrammo in più.

Cos'altro dei piatti principali è degno della tua attenzione sono i piatti di pesce cucinato, il pesce qui è molto raro, tuttavia, qui a loro piace il pesce come sayadia... Nella cucina araba la sayadiyah fritta viene sempre servita con riso e pane, avete già notato che qui tutti i piatti vengono serviti solo con il pane?

La cucina araba è famosa anche per i suoi dolci orientali, di alcuni ne abbiamo già parlato durante il nostro viaggio in Israele, ma non ne abbiamo menzionati alcuni. Dopo aver assaggiato il resto dei dolci di questo paese, abbiamo deciso di condividere le nostre impressioni. A proposito, tutti i dolci che vengono preparati qui hanno le loro radici e ricette che risalgono all'antichità, da allora le ricette non sono mai cambiate.

Molti dolci orientali ti verranno serviti in hotel all'arrivo, ti verranno trattati in qualche istituzione, ad esempio, nella sala spa sul Mar Morto, ci è stato dato di assaggiare quasi tutti i tipi di dolci ... vale la pena notare che molti dei dolci non sono solo molto gustosi, ma hanno anche una bella forma e aspetto, quindi, all'aeroporto, abbiamo notato che molti turisti portavano via intere scatole di dolci a qualcuno come regalo.

Uno dei dolci della cucina araba è baklava... Il baklava è una pasta sfoglia con noci, e tra gli strati di pasta troverai un delizioso miele. Un'altra dolcezza è konafa, che è una torta fatta di piccoli pezzi di pasta ripiena di formaggio di capra o spesso trovata con un ripieno di noci tritate. Ataif - frittelle ripiene di formaggio o noci tritate, questo piatto è servito principalmente per le vacanze Ramadan... Un piatto fantastico è Mamulé, è una torta con datteri o noci. Ti consigliamo di provare Muhallabiya - budino al latte, composto da infuso con bucce d'arancia, molto gustoso e nutriente. Ovvero, in linea di massima, tutto ciò che la tradizione dei popoli dei dolci ci ha fatto provare.

In vari caffè in Giordania, è molto buono disperdere tra i turisti un altro tipo di piatto chiamato shawarma... Hai già indovinato di cosa si tratta, in Russia questo tipo di piatto si chiama shawarma, quindi non ci concentreremo molto su questo piatto, ma dovresti sapere che questo piatto proviene dalle antiche ricette tradizionali beduine, da cui ha avuto origine tutta la cucina araba.

L'ultima cosa che vorrei condividere con voi sono i drink, o meglio alcol forte come caffè o Tè... Il caffè arabo molto forte viene servito qui solo in tazzine; il cardamomo viene solitamente aggiunto alla composizione di tale caffè. Il caffè turco si distingue anche per il suo spessore e per uno spesso strato di fondi di caffè sul fondo della tazza. Il caffè nella cucina araba è un ottimo esempio di etichetta, in qualsiasi casa o negozio ospitale ti verrà sicuramente offerto un caffè o un tè alla menta, quindi non cercare di rifiutare, questa è una cattiva forma per l'interlocutore.

Bene, in linea di principio, sono stati considerati tutti i piatti principali della cucina araba con foto che puoi provare in qualsiasi bar o ristorante durante il viaggio. Assicurati di controllare la sezione sui tour in Giordania per il 2021.