In questo articolo darò alcuni consigli su come scegliere il pesce nei mercati del paese in cui ti riposi, si scopre che ci sono diversi passaggi per scegliere il pesce fresco giusto, di cui parleremo.
Qualsiasi turista in vacanza all'estero più di una volta si è permesso di attraversare i mercati di una città turistica e comprare qualcosa di esotico in termini di cucina, beh, devi ammettere che il cibo in hotel per la seconda settimana di riposo sta già iniziando a stare nel gola.
In termini di economia, molti turisti che viaggiano da soli scelgono specificamente paesi con un'abbondanza di cibo nei mercati a prezzi accessibili e una vasta gamma di alloggi in affitto a lungo termine a prezzi minimi, ad esempio Vietnam o Thailandia.
Come scegliere un pesce?
Lasciami un po 'fuori tema, se riposi davvero nei paesi caldi, allora è meglio comprare il pesce al mattino, ad esempio, in Vietnam (dove è meglio rilassarsi in Vietnam?), Pesce e altri prodotti per la popolazione locale viene venduta solo dalle 5 alle 9 del mattino. Al mattino, scegliere un pesce è la cosa più corretta, poiché otterrai un pescato fresco. Ma, di norma, tale commercio termina molto rapidamente a causa del gran numero di abitanti e turisti locali, quindi assicurati di scegliere il cibo fresco giusto.
Quindi, per quanto riguarda la corretta scelta del pesce fresco nei mercati e nei negozi della tua città, qui puoi dimenticare la freschezza, e tuttavia, non tutti i negozi "ci prendono in giro". Ma per essere un po' consapevoli della scelta del pesce fresco, faremo ricorso a diverse regole o azioni al momento dell'acquisto di prodotti ittici.
Come scegliere il pesce fresco giusto in negozio?
Assicurati di acquistare prodotti ittici conservati nel ghiaccio o nella finestra del frigorifero, hai una piccola possibilità di ottenere pesce fresco, ma nei nostri negozi questa possibilità è molto piccola.
Quando scegli un pesce, dovresti guardarlo attentamente negli occhi, difficilmente lo vedrai per tutta la vita prima della sua morte, ma dovresti comunque prestare attenzione al rigonfiamento degli occhi e alla loro trasparenza. Non ci dovrebbe essere velo negli occhi!
Ci rivolgiamo alle branchie quando scegliamo il pesce, non dovrebbe esserci sporcizia nelle branchie, l'assenza di muco ci dice sulla corretta conservazione e sul congelamento una tantum. Le branchie dovrebbero essere rosso vivo e umide!
Passando al contatto più ravvicinato, un'altra azione nel percorso verso la scelta del pesce fresco giusto è l'olfatto. Sì, iniziamo ad annusare tutto il corpo dall'alto verso il basso. L'odore di ammoniaca ti dirà immediatamente che dovresti mettere in atto questa opzione e cercarne un'altra, l'odore di ammoniaca è il primo segno di stantio.
Il pesce fresco ha sempre un profumo molto gradevole e dolce con un leggero sentore di alghe e alghe. Se trovi un pesce del genere, puoi essere sicuro di aver fatto la scelta giusta.
Andiamo oltre sulla domanda "come scegliere un pesce". Prendiamo la carcassa nelle nostre mani e la studiamo, prestando attenzione all'integrità e alla densità delle squame (ovviamente, c'è un pesce che non ha affatto squame, ad esempio, un'opzione come un cavalluccio marino non ce l'ha , e un pesce chiamato sgombro perde le squame quando inizi a catturarlo e lo tiri fuori dall'acqua). Le squame dovrebbero essere bene e ben premute.
Ora diamo un'occhiata alla pancia, nel pesce fresco non deve essere gonfia o, al contrario, cedere, questi sono segnali sicuri di rifiuto all'acquisto.
A volte il corpo è completamente coperto di muco e, stranamente, questo è buono, si potrebbe dire, uno dei segni del pesce fresco. Ma vale la pena distinguere tra muco, la cosa principale è che il muco è trasparente e copre uniformemente l'intero pesce. Passando alla carne di pesce, la carne deve risultare un po' lucida e un po' elastica, questo numero comprende bistecca e filetti. Il colore dovrebbe essere, a seconda del contenuto di grassi, bianco, crema, grigio o rossastro.
Bene, la domanda su come scegliere un pesce per te ora non è così spaventosa e quando vieni in un negozio o in un mercato all'estero, sarai in grado di dimostrare le tue intenzioni al venditore e fare la giusta scelta di pesce fresco .
Dopo aver scelto correttamente il pesce fresco, iniziamo a cucinarlo, ho già scritto su quali tipi sono i più rilevanti nella stagione 2015 per cucinare nel mio ultimo articolo, beh, questo è tutto, non dimenticare di iscriverti e visitare il mio sito web per nuovo e utile materiale turistico.
